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西红柿炖牛肉
主料
牛肉 600克 西红柿 2个
配料
 八角2个 适量  香叶2片 适量  姜5片 适量  桂皮1小块 适量  黄酒2勺 适量  盐2勺 适量  糖半勺 适量  食用油适量 适量
时间
60
分类
家常煮
口味
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烹饪步骤:
1.牛肉用清水浸泡三四个小时,泡出血水,期间多换几次水;西红柿洗净,切碎,如果是小个头西红柿,请多放几个。西红柿我没去皮,因为它富含番茄素2.牛肉切成小块儿;取锅,加入冷水、黄酒、姜片和牛肉,煮开,煮出血沫,捞出用热水冲洗干净备用3.炒锅注油,放香料小火炒香4.放入牛肉继续翻炒三分钟左右5.加入酱油炒匀后立即加入开水,水量以没过肉即可6.倒入高压锅,炖熟。我用的是电压力锅,35分钟7.炒锅洗净后,再次注入少量油,放入切碎的西红柿炒成蓉,注意要小火8.把炖好的牛肉连汤一起倒入,煮三四分钟,调入盐和少许白糖9.大火收汁即可,汤汁多少以自己喜好而定
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