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糖醋菠菜
主料
菠菜 1000克
配料
 糖 适量  蒜 适量  葱 适量  酱油 适量  醋 适量  盐 适量  油 适量  辣椒油 适量
时间
10分钟
分类
家常煮
口味
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烹饪步骤:
  首先把新鲜菠菜洗净,菠菜越新鲜越好,而且菠菜要选择嫩嫩的,太老的话有粗纤维,容易嚼不烂。
  把洗净的菠菜控干多余的水分,放在一个容器里,然后烧一壶热水浇在菠菜上,一定要没过菠菜,可以用筷子把底下的翻到上面,尽量把梗翻到下面,因为叶子比较嫩,容易烫太过。如果想吃稍微烂一点的,可以拿锅盖盖一下。
  把烫好的菠菜过一下凉水,这样可以使菠菜保持翠绿翠绿的诱人颜色,让人忍不住就想吃一口O(∩_∩)O。过完凉水的菠菜用手挤出里面多余的水分,记住,要使劲挤,挤得越干越好。如果你嫌拌好不好夹的话,这时你可以在刚才挤出的菜团上切两刀。
  主料准备完毕,现在开始准备辅料。蒜捣成蒜泥,葱切成末。
  开火热锅,倒入少量植物油,油六成热的时候放入蒜泥葱末爆香,然后关火。把准备好的菠菜放入锅中,依次加入少量盐,糖,酱油,醋,辣椒油,拌匀即可。
烹饪小贴士:

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