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黄瓜性味甘、凉，具有除热、利尿、解毒等功效。富含各种微量元素，营养均衡，维生素A,B含量也较普通黄瓜高。黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。有助减肥和高脂血症。黄瓜中含有维生素E(生育酚)，可以抗衰老，也有利于胚胎生长。

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维生素A（mg）

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胡萝卜素（mg）

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硫胺素（mg）

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核黄素（mg）

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尼克酸（mg）

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钙（mg）

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磷（mg）

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黄瓜性味甘、凉，具有除热、利尿、解毒等功效。富含各种微量元素，营养均衡，维生素A,B含量也较普通黄瓜高。黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。有助减肥和高脂血症。黄瓜中含有维生素E(生育酚)，可以抗衰老，也有利于胚胎生长。

一般人群均可食用，适宜孕妇、热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。

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