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黄瓜性味甘、凉,具有除热、利尿、解毒等功效。富含各种微量元素,营养均衡,维生素A,B含量也较普通黄瓜高。黄瓜中含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转化为脂肪。有助减肥和高脂血症。黄瓜中含有维生素E(生育酚),可以抗衰老,也有利于胚胎生长。
一般人群均可食用,适宜孕妇、热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。
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